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凌朗建工工作职责
岗位职责:
1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;
2.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;
3.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;
4.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。
5.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;
6.负责定期组织开展试味调研活动、厨房内部培训活动;
7.懂的为人处事,能够严格要求厨房卫生和出品。
职位要求:
1.年龄25-38岁,有烤肉类行政总厨管理工作经验者优先考虑;
2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识;
3.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力;
4.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性;
5.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好;
6.愿意和公司长久稳定发展。