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线周会、例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的沟通关系，互相协作，配合保证营业工作顺利进行；抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生；抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、酒吧、库房的安全；负责制订本部门工作计划及总结；组织部门管理人员定期对库存的食材、预包装食品、饮品做盘点检查，了解库存情况，防止食品、饮品过期、变质和短缺；熟悉所有的酒店设施和服务；熟悉并遵照希尔顿欢朋标准服务流程(SOP)作业；发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务；监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，督导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求；根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱；具备基本防火知识，确保餐厅、厨房消防安全。
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