待遇详情
工作职责
烹制所有的凉菜烧卤，确保出品质量，凉菜的成本控制和核算。
职务及职责范围：
1、负责安排下属员工的分工；制定每周的排班表并监督员工的考勤。
2、每天上下班应加以检查所属冰箱运行状况。
3、指导下属员工制作各式各类的凉菜。
4、监督所有出品的质量及卫生标准。
5、注意每天营业状况从而控制食物的用量。
6、监督燃、电器设备的安全使用及灶头的保养，水电的节约。
7、监督准备食物，防止无谓消耗浪费。
8、组织培训计划，培训下属员工。
9、指导本部门员工工作和有计划安排生产。
10、严格监督各种食品的质量、制作和储存。
11、严格执行定额成本卡，免使餐厅收益受损。
12、注意和了解各种食品的市场趋势。不断改良引进和创新品种。
13、处理本部门各种用具维修和采购。
14、下班时严密检查水、电、燃气开关是否关上，下班后用具必须收藏好，防止餐厅财产被盗窃。
15、定期清洁冰箱卫生，严格按照防疫站的要求生、熟食品分开，避免出现食品中毒。
16、定期培训部门员工安全使用设施设备，随时进行设施设备的保养，防止意外事故发生。
17、服从厨师长除上述条例以外的有关任务和指示。
任职资格：
1、热爱本职工作，工作勤恳，积极主动，认真细致；
2、熟悉原材料知识，刀工娴熟，具有一定的烹饪，美学基础；
3、具有一定的管理能力、娴熟的刀工技能，创新菜品的能力；
4、具备较强的专业基础知识，有良好的凉菜成本核算和控制的能力
5、具备较强的消防知识和安全操作知识，具有良好的专业知识培训能力
6、联系电话：牟厨15922507135
罗
金天智筹餐饮文化
重庆市沙坪坝区龙湖重庆金沙天街A馆４
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