岗位职责：
1、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品原料的加工，切成厨师所需要的片，丁，丝等；
2、熟悉当日所需要加工的荤菜量，安排先后顺序，注意成本控制，确保菜品确保开餐的正常供应；
3、做好荤菜库存的清理，掌握数量，根据厨师长排的菜单申报采买数量；
5、负责厨房各种加工机器的保管和使用；
6、掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
任职要求：
1、有食堂荤墩工作经验者优先；
2、有一定烹饪基础，有较强的业务能力；
3、从事墩子五年年以上工作经验。
员工福利：
1、包吃包住；
2、为员工统一缴纳社会保险；
3、月休4～6天。
西永 （重庆市沙坪坝区西永大道25号） 查看地图
重庆汤师傅秘厨餐饮管理（集团）有限公司
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