餐饮主管

岗位职责

职责：

1、管理餐饮日常运作，服从集团指示，标准化开档收档。

2、不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作。

3、参加重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级。

4、检查餐厅的食品及酒水服务，指导员工提高服务技能和食品展示技能。

5、定时检查餐厅的设施及设备并确保所有的设备运转正常和安全，及定期清洁，保养维修。

6、组织每日班前例会，分享特别信息，酒店住房率，预定情况以及菜单上新增的菜品。

7、负责管理餐厅资产，不定期盘点，控制餐具破损及丢失率。

8、审核餐厅的营业收入报表，协助收银员做好结帐控制工作。

9、员工入职时向他们介绍部门和酒店情况，并为其提供在岗培训，告知其工作职责。分配员工工作，根据餐厅预定情况合理调配人手。

10、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

要求：

1、两年以上国际星级酒店相等职位管理经验。

2、有较强的口头及书面表达能力。

3、与其他酒店的员工和管理者的团队协作。

4、能在工作的压力下，同时处理多个任务的能力。

5、熟练使用基本的电脑办公软件。